Ресторанный сервис

РАБОЧАЯ ПЛОЩАДКА И РАБОЧЕЕ МЕСТО КОНКУРСАНТА

	ЧЕМПИОНАТ
	НАИМЕНОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИИ	35, Ресторанный сервис
	Версия	1-00
	Главный эксперт	Керимбеков Азат
	Заместитель Главного эксперта	Нусс Олеся
	Технический эксперт
	Эксперт по CIS
	Количество участников	8
НА 8 УЧАСТНИКОВ (КОНКУРСНАЯ ПЛОЩАДКА)
Оборудование, инструменты и мебель (ДЛЯ ПЛОЩАДКИ "БАР")
№	Наименование	Ссылка на сайт с тех характеристиками либо тех характеристики инструмента	Ед. измерения	Кол-во
1	Кофеварка профессиональная	на усмотрение организатора	шт	1
2	Кофемолка электрическая	на усмотрение организатора	шт	2
3	Темпер	аксессуар к кофемашине, 2шт на кадую машину, http://www.coffeemag.ru/brand/temper-dlya-kofe	шт	4
4	Фильтры для кофемашины	в зависимости от марки и модели кофемашины	уп	1
5	Рожок для кофемашины, кофейная группа	в зависимости от марки и модели кофемашины	шт	2
6	Чистящие средства и щетки для кофемашины	на усмотрение организатора, аксессуары для кофемашины	шт	1
7	Стол для кофемашины	прямоуголный устойчивый	шт	1
8	Общий стол для посуды и стекла барной зоны	прямоугольный устойчивый	шт	1
9	Айсбакет	лоток для льда	шт	2
10	Совок для льда	http://www.complexbar.ru/barniy_inventar/prisposoblenie_dlya_kolki_lda_melnitsi_i_sovki/9100609	шт	4
11	Щипцы для льда	пластикоовые или металлические	шт	4
12	Ведро для охлажения бутылок	Ведро для льда	шт	1
13	Пинчер разных размеров, большой и маленький		шт	4
14	Коврик барный резина	http://www.complexbar.ru/barniy_inventar/kovriki_i_setki/	шт	3
15	Скатерть для подсобного стола	На каждый подсобный стол + запас	шт	6
16	Подсобный стол	стол-парта, школьная	шт	6
17	Подстановочная тарелка	презентационная тарелка для выкладки фруктов	шт	24
18	Ручник	тексильное, льняное полотно, размер 35х85	шт	24
19	Салфетка текстильная	вафельное полотно	рулон	4
20	Раскладка	вилка+ложка	шт	12
21	Харикейн	http://compleksbar.ru/articles.aspx?id=4	шт	24
22	Хайбол	http://compleksbar.ru/articles.aspx?id=5	шт	24
23	Олд фешн (рокс)	http://compleksbar.ru/articles.aspx?id=6	шт	24
24	Мартинка	http://compleksbar.ru/articles.aspx?id=7	шт	24
25	Маргаритка	http://compleksbar.ru/articles.aspx?id=8	шт	24
26	Айриш	http://www.complexbar.ru/barnoe_steklo/bokal_dlya_goryachego/1090202	шт	24
27	Трубочки	пластиковые трубочки разногоразмера и длины	уп	2
28	Гейзеры	любого материала разного размера	шт	6
29	Украшения для коктейлей	на усмотрение организатора	шт	12
30	Поднос для идентификации	прорезиненный	шт	12
Оборудование, инструменты и мебель (ДЛЯ ПЛОЩАДОК "КАФЕ", "РЕСТОРАН", "БАНКЕТ")
№	Наименование	Ссылка на сайт с тех характеристиками либо тех характеристики инструмента	Ед. измерения	Кол-во
1	Стол на 2 персоны		шт	12
2	Скатерть на стол для 2х персон	в зависимости от размера стола	шт	24
3	Стол на 4 персоны		шт	12
4	Скатерть на стол для 4 персон	в зависимости от размера стола	шт	24
5	Стулья	гостевые стулья, в зависимости от размера стола	шт	24
6	Стойка с секциями		шт	12
7	Приборы закусочные (нож+вилка)	одного комплекта с остальными приборами	пара	24
8	Приборы основные столовые (нож+вилка)	одного комплекта с остальными приборами	пара	24
9	Ложка суповая	одного комплекта с остальными приборами	шт	24
10	Приборы десертные(нож+вилка)	одного комплекта с остальными приборами	пара	24
11	Нож для масла	одного комплекта с остальными приборами	шт	24
12	Приборы для раскладки (вилка +ложка)	одного комплекта с остальными приборами	пара	12
13	Тарелка закусочная	одного комплекта	шт	48
14	Тарелка основная	одного комплекта	шт	48
15	Тарелка десертная	одного комплекта	шт	48
16	Тарелка суповая	одного комплекта	шт	24
17	Тарелка пирожковая	одного комплекта	шт	48
18	Салфетки бумажные 90*90	для сервировки стола в кафе	пачки	24
19	Салфетка тексильная	лен, размер50 х50	шт	120
20	Ваза	для цветов, маленькая	шт	12
21	Набор солонка, перечница	одинаковый комплект	шт	12
22	Ведро для шампанского	ведро для охлаждения бутылок, не стекло	шт	6
23	Кофе-чайники		шт	24
24	Фильтры для кофе	бумажные фильтры конусные	уп	2
25	Ведро мусорное	30 литров	шт	12
26	Кофейная пара, эспрессо	чашка + блюдце	шт	24
27	Кофейная пара капучино	чашка + блюдце	шт	24
28	Ложки чайные	на усмотрение организатора	шт	24
29	Ложки кофейные	на усмотрение организатора	шт	24
30	Бокал для воды		шт	36
31	Бокал для вина красного		шт	24
32	Бокал для белого вина		шт	24
33	Газовая переносная плита		шт	8
34	Баллон газовый портативный		шт	8
35	Миска для ингридиентов		шт	8
36	Бокал (пиалушка) для ингредиентов	любое одинаковое стекло обьемом свыше 50 мл.	шт	30
39	Соусник		шт	8
40	Блюдо для мяса		шт	8
41	Блюдо для гарнира		шт	8
42	Декантер		шт	8
43	Свеча , подсвечник	на усмотрение организатора	шт	8
44	Прорезиненный поднос		шт	6
45	Сахарница+ щипцы	на усмотрение организатора	шт	8
46	бокал для шампанского	узкий высокий	шт	20
РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
1	Стикеры, маркеры	разного цвета и размера	уп	5
2	Бумажные салфетки	размер 60х60 или 45х45 -пару упаковок и стандартных	шт	20
3	Стаканы пластиковые	для холдных и горячих напитков	уп на всех	6
4	Мусорные пакеты 30 л	на усмотрение организатора	уп на всех	4
5	Мусорные пакеты 90 л	на усмотрение организатора	уп на всех	5
6	Губки для мытья посуды	на усмотрение организатора	уп на всех	5
7	Губки железные	на усмотрение организатора	уп на всех	3
8	Полотно вафельное	на усмотрение организатора	уп на всех	2
9	Жидкость для мытья посуды	на усмотрение организатора	уп	1
10	Пластиковые приборы и тарелки	на усмотрение организатора	уп	5
11	Ножницы	на усмотрение организатора	шт	2
12	Степлер и скобы	на усмотрение организатора	шт	2
13	Продукты питания	Список и количество согласовываеться с глав экспертом
КОМНАТА ЭКСПЕРТОВ
Оборудование, инструменты, мебель, канцелярия и т.п.
№	Наименование	Ссылка на сайт с тех характеристиками либо тех характеристики инструмента	Ед. измерения	Кол-во
1	Стол офисный	на усмотрение организатора	шт	2
2	Стул офисный	на усмотрение организатора	шт	12
3	Кулер ( вода)	на усмотрение организатора	шт	1
5	Мусорное ведро	на усмотрение организатора, 30 л.	шт	1
6	Бумага офисная	на усмотрение организатора, формат А4	уп	3
7	Вешалка	для верхней одежды	шт	1
8	Сетевой адаптер	на усмотрение организатора	шт	2
9	Принтер	на усмотрение организатора	шт	1
10	Флешка	не менее 2 гб	шт	1
КОМНАТА УЧАСТНИКОВ
Оборудование, инструменты, мебель, канцелярия и т.п.
1	Секционные металлические ящики	с ключом для хранения личных вещей	шт	8
2	Стол для участников	общий	шт	3
3	стул офисный	на усотрение организатора	шт	12
4	Кулер ( вода)	на усотрение организатора	шт	1
БЭК ОФИС -КУХНЯ, СКЛАД
Оборудование, инструменты, мебель, канцелярия и т.п.
1	Стеллаж металлический		шт	12
2	Стол металлический		шт	4
3	Холодильник свеча	на усмотрение организатора	шт	4
4	Микроволновая печь	обычная	шт	6
7	Раковина профессиональная для мытья посуды		шт	4
8	Ведро мусорное	90 литров	шт	2
	ИТОГО
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЗАСТРОЙКИ ПЛОЩАДКИ
№	Наименование	Тех характеристики инструмента
1	Пароконвектомат	380 вольт с подачей воды и подключением к канализации		1
2	Покрытие конкурсной площадки	Ковровое	полотно	1
3	Канализация	Водопровод подводка в барную зону - 1раковина, конкурсная площадка - 2 раковины. Бэк-офис (склад) - подвод воды и канализации к мойке
4	Телевизионное сопровождение	на усмотрение организатора	шт	02.янв
5	Аккустическая система, микрофон , колонки	Микрофон для участника портативный, хендс фри	шт	06.янв
6	Электричество	Барная зона ( 8 розеток + сетевой адаптер), Розетка-кофемашина, Бэк офис - 8 розеток +сетевой адаптер